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Laktobakterien
Mikroben, die Gärungsprozesse der Stärke und des Zuckers auslösen. Nach einigen Theorien sind L. bei der Entstehung der Zahnkaries beteiligt. Das Lactobacterium acidophilum ist ein Stamm, der Milch säuert und mit dem Lactobacterium bulgaricum verwandt ist, der zur Herstellung von Yoghurt verwendet wird.
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