Wurstvergiftung

(Botulismus). Der Erreger der bakteriellen Lebensmittelvergiftung erzeugt ein schweres Nervengift, das beim Menschen Lähmungen hervorruft. Gefährlich sind in dieser Beziehung Fleisch und Gemüsekonserven, die mit Erde beschmutzt bzw. nicht genügend von Erde gereinigt worden sind. Längeres Kochen zerstört das Gift. Ungefähr 12 bis 24 Stun den – aber auch schon früher oder erst nach 3 bis 4 Tagen – nach dem Genuss solcher Nahrungsmittel stellen sich Schwindel, Kopfschmerzen, Erbrechen und Augenstörungen (Doppeltsehen

, Schielen) ein. Es folgen Trockenheit im Mund, Schlucklähmung, Heiserkeit und Atemnot. Durchfall und Leibschmerzen sind keine obligatorischen Zeichen. Es ist bei den ersten Symptomen oder dem Verdacht auf eine bakterielle Lebensmittelvergiftung sofort ärztliche Hilfe oder Transport in eine Klinik geboten. Der Arzt kann ein »Gegenserum« verabreichen. Reste der genossenen Nahrungsmittel sind zur Untersuchung aufzuheben.

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Wurmfortsatz

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